Gastronomy
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Hôtel des Bergues
| Fondé en 1834, le plus ancien palace de Suisse est aussi le premier et le seul Hôtel Four Seasons du pays. C’est dans ce cadre néo-classique que le jeune chef Marco Garfagnini accueille ses convives. Fin amateur de pâtes, il aime les détourner, les conjuguer à des saveurs inédites comme l’indique ses fameux raviolis de langoustine et réduction de crustacés. Bien entendu, il jette également son beau dévolu sur les risottos comme le souligne son fameux risotto au homard breton qui est devenu un « best of » de la savoureuse carte du palais. A l’heure du thé et du dessert, ce sont les créations du chef pâtissier Arnaud de Faletans qui prennent le relais. Autant dire que les papilles n’ont pas de quoi jouer les fins becs dans un tel environnement ! www.fourseasons.com/geneva |  |